CA’ DU RISULON Brachetto d’Acqui DOCG Short Cork

Der Brachetto, die jüngste Entdeckung unter den piemontesischen Dessertweinen, wird in einem kleinen Gebiet zwischen den Provinzen Asti und Alessandria hergestellt, wo die Wurzeln seiner langen und faszinierenden Geschichte zu finden sind. Ein besonderer Wein, der seit jeher bei großen Anlässen mit großer Sparsamkeit getrunken wird, und manchmal auch, um den Wunsch nach Sprudel und Freude der Kinder zu befriedigen (aufgrund des geringen Alkoholgehalts), wie bei den Älteren.
Der Brachetto d’Acqui DOCG mit kurzem Korken von La Torre in seiner klassischen Version mit dem Korken auf Mundhöhe wird von allen Liebhabern dieses Weins als der typischste Brachetto angesehen, aber auch als Synonym für Feste und Familientreffen.

Rebe: 100% Brachetto d’Acqui

Weinberge: 100% in Castel Rocchero, Guyot einfache Zucht.

Zeit der Weinlese: Anfang September – Mitte September

Weinherstellung: Auswahl der Trauben bei der Handlese, Entstielen, Zerkleinern und Gärung bei niedriger Temperatur für 24-48 Stunden in programmierbaren Stahlgärbehältern.

Eigenschaften und Merkmale: Er hat eine rubinrote Farbe von großer Intensität mit Tendenz zu klarem Granat und Rosé; der Moschusduft ist sehr delikat und der Geschmack ist süß, weich und delikat.

Alkoholgehalt: 5,5% vol.

Reifezeit: 2 Jahre

Serviertemperatur: 8° – 10°C

Vorschläge zum Servieren: Er kann als Aperitif serviert werden, aber seine Stärke ist es, Desserts zu begleiten, oder am Nachmittag mit trockenem Gebäck, Torten und gebackenen Kuchen im Allgemeinen. Er ist ein wunderbarer Begleiter von leicht säuerlichen Früchten wie Erdbeeren und Pfirsichen und eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Weincocktails, die mit Likören, Bitterstoffen und Wermut vermählt werden.