CA’D’GALET Brachetto d’Acqui Spumante DOCG

Der Brachetto, die jüngste Entdeckung unter den piemontesischen Dessertweinen, wird in einem kleinen Gebiet zwischen den Provinzen Asti und Alessandria hergestellt, wo die Wurzeln seiner langen und faszinierenden Geschichte zu finden sind. Ein besonderer Wein, der seit jeher bei großen Anlässen mit großer Sparsamkeit getrunken wird, und manchmal auch, um den Wunsch nach Sprudel und Freude der Kinder zu befriedigen (aufgrund des geringen Alkoholgehalts), wie bei den Älteren.
Der Brachetto d’Acqui DOCG von La Torre in seiner Spumante-Version (mit Sektkorken und Drahtbügel) sollte in kleinen Tassen serviert werden.

Rebe: 100% Brachetto d’Acqui
Weinberge: 100% in Castel Rocchero, Guyot einfache Zucht.
Zeit der Weinlese: Anfang September – Mitte September
Weinherstellung: Auswahl der Trauben bei der Handlese, Entstielen, Zerkleinern und Gärung bei niedriger Temperatur für 24-48 Stunden in programmierbaren Stahlgärbehältern.
Eigenschaften und Merkmale: Er hat eine rubinrote Farbe mit Tendenz zu Granat, klar und rosig, mit anhaltendem Schaum. Im Duft kann man deutlich die Düfte von Rosen und reifen Früchten wahrnehmen, während sein Geschmack frisch, lebendig und mit Moschusnoten ist.
Alkoholgehalt: 7,0% vol.
Reifezeit: 2 Jahre
Serviertemperatur: 8° – 10°C
Vorschläge zum Servieren: Der Brachetto d’Acqui DOCG Spumante kann als Aperitif serviert werden, aber die traditionellste Kombination ist der Nachtisch nach einer Mahlzeit oder am Nachmittag mit trockenem Gebäck, Torten und Kuchen im Allgemeinen. Er ist ein wunderbarer Begleiter von leicht sauren Früchten wie Erdbeeren und Pfirsichen und eignet sich gut für die Zubereitung von Weincocktails, die mit Likören, Bitterstoffen und Wermut vermischt werden.