CUSAN Dolcetto d’Asti DOC

Castel Rocchero und alle Weinberge, aus denen La Torre die Trauben für seinen Dolcetto d’Asti auswählt, gehören zu dem kleinen Kreis von Gemeinden an den Grenzen der astisanischen Langhe und des Monferrato, den die Produktspezifikation als klassisches Gebiet bezeichnet.
Der Name könnte den Verbraucher in die Irre führen, wenn er sich einen süßen Geschmack vorstellt: Der Dolcetto-Wein ist jedoch angenehm leicht zu trinken und passt zu der einfachen, aber schmackhaften Küche des Gebiets, das er repräsentiert.

Rebsorte: Dolcetto d’Asti 100%
Weinberge: aus Trauben, die hauptsächlich aus den Weinbergen unserer Mitglieder stammen.
Weinlese: Ende September – Anfang Oktober
Weinbereitung: Selektion der Trauben bei der Handlese, Entstielen, Zerkleinern und temperaturgesteuerte Mazeration in programmierbaren Gärbehältern.
Reifung: Mindestens 3 Monate in der Flasche
Eigenschaften und Merkmale: Er hat eine rubinrote Farbe mit violetten Reflexen, einen angenehmen weinigen Duft und einen trockenen, samtigen, harmonischen Geschmack mit charakteristischen Mandelnoten und mäßigem Säuregehalt.
Alkoholgehalt: 13,5% vol.
Wahrscheinliche Garde: 3 Jahre
Serviertemperatur: 18°C
Serviervorschläge: Passt gut zu schmackhaften Nudelgerichten, aber auch zu Hauptgerichten mit Fleisch und mehr oder weniger gewürzten Käsesorten.