Nebbiolo Monferrato DOC

Für die Herstellung unseres Nebbiolo DOCG wählen wir die besten Nebbiolo-Trauben aus den Weinbergen unserer Mitglieder mit der längsten Lebensdauer und der besten Lage.

Rebsorte: Nebbiolo 100%
Weinberge: 100% in Castel Rocchero, nach Süden ausgerichtet, einfache Guyot-Erziehung
Weinlese:
Weinbereitung: Selektion der Trauben bei der Handlese, Entstielen und Zerkleinern und temperaturkontrollierte Mazeration in programmierbaren Gärbehältern.
Reifung: 12 Monate, davon mindestens 6 in Eichenfässern.
Eigenschaften und Merkmale: Rubinrote Farbe mit orangefarbenen Reflexen, gute Struktur, intensiver Fruchtduft mit leichtem Holzaroma und trockenem, anhaltendem Geschmack.
Alkoholgehalt: 13,5% vol.
Veredelung:
Serviertemperatur: 18°C
Serviervorschläge: Unser Nebbiolo DOCG passt gut zu Nudelgerichten mit Fleischsauce oder Pilzen. Er passt perfekt zu Hauptgerichten aus rotem Fleisch und Wild. Sehr gut auch zu gereiften oder blauen und würzigen Käsesorten.