NIZZA DOCG

Für die Herstellung dieses edlen Weins werden nur die besten Trauben aus den nach Süden und Südwest-Südost ausgerichteten Weinbergen ausgewählt und selektiert. Die Herkunftsbezeichnung ist in den Produktionsvorschriften klar kodifiziert: Die Trauben müssen einen höheren natürlichen Alkoholgehalt haben, und der daraus gewonnene Wein muss mindestens achtzehn Monate lang reifen, davon sechs Monate in Holz, und darf frühestens nach zwei Jahren auf den Markt kommen.
Durch die Reifung im Holz entwickelt sich das Bouquet des Weins und seine Farbe verändert sich in Richtung Rubinrot mit Tendenz zu Granat.
Der Geschmack ist intensiv, mit Noten von reifem Obst und einem langen, anhaltenden Abgang.

Rebsorte: 100% Barbera
Vinifizierung: Abbeeren und Einmaischen, Mazeration bei kontrollierter Temperatur in programmierbaren Weinkellern
Reifung: 18 Monate, davon mindestens sechs Monate in Barriques
Alkoholgehalt: 16° vol.
Passend zu Speisen: Passt zu würzigen ersten Gängen mit Fleisch- oder Pilzsaucen. Er passt gut zu Hauptgerichten mit rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse.